potage santé

Ce potage d’un orange pétillant est un pur délice, savoureux et réconfortant. Vous pouvez ajouter de la coriandre ou de la ciboulette avant de servir. Le contraste des couleurs est fabuleux.

  • 1 oignon émincé
  • 2 poireaux hachés
  • ¼ de cuillère à thé de fleur d’ail ou 1 gousse d’ail
  • 1 courge musquée coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • ¼ de cuillère à thé de gingembre en poudre
  • ¼ de cuillère à thé de cumin
  • Sel de mer et poivre de Cayenne au goût

Faites revenir à feu doux les oignons, les poireaux et l’ail. Ajoutez les cubes de courge. Après trois ou quatre minutes (mélangez à quelques reprises la courge), ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire à feu doux et arrêtez le feu dès que la courge s’attendrit. Recouvrez le tout et laissez tiédir.

Malaxez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajoutez de l’eau ou du lait d’amande si nécessaire. Ajoutez le gingembre, le cumin, le sel de mer et le poivre de Cayenne. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Pour plus de recettes, procurez-vous La santé en toute simplicité

Savez-vous quels sont mes 3 secrets pour réussir une vinaigrette ?

  1. Utiliser des huiles de qualité et des ingrédients naturels
  2. Intégrer les 5 saveurs : sucré, salé, acide, amer et piquant
  3. Imaginer, créer et ajuster les saveurs au besoin

Je vous propose 3 recettes, délicieuses et faciles à préparer, pour accompagner vos salades l’été et tout au long de l’année. Découvrez la démonstration en visionnant la vidéo sur la plateforme Inspirations Santé.

Vinaigrette moutarde, érable et sriracha

  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • ¼ de cuillère à thé de gingembre râpé
  • ¼ de cuillère à thé de sirop d’érable
  • ¼ de cuillère à thé de sauce Sriracha
  • 1 demi-tasse d’huile d’olive
  • Sel de mer au goût

Vinaigrette au sésame

  • 2 cuillères à soupe de beurre de sésame
  • 1 cuillère à thé d’huile de sésame
  • 1 demie à une cuillère à thé de sauce Damari, soya ou tamari
  • 1 demi-tasse d’huile d’avocat ou de lin
  • ¼ de cuillère à thé de gingembre râpé
  • ¼ de cuillère à thé de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
  • Poivre de Cayenne au goût (facultatif)

Vinaigrette estivale aux framboises

  • 1 tasse d’huile d’avocat
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de framboise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 10 à 15 framboises fraîches ou congelées
  • 1/4 d’avocat mûr
  • Sel et poivre de Cayenne au goût

Mélangez tous les ingrédients au robot culinaire.

Savourez la VIE!

Imane

Pour voir la démonstration https://bit.ly/VinaigrettesMaison

Pour visionner nos capsules et vidéos, suivez-nous sur Inspirations Santé

Pour plus de recettes, procurez-vous La santé en toute simplicité

Les courgettes permettent de réinventer les spaghettis ! Voici une recette qui combine vitalité, fraîcheur, saveur et légèreté. Découvrez notre vidéo via la plateforme Inspirations Santé.

Préparation de la brushetta

  • 4 tomates coupées en cubes
  • ½ oignon moyen finement tranché
  • 1 gousse d’ail écrasée (ou moins)
  • 1 cuillère à soupe de basilic finement haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron pressé
  • Thym au goût
  • Sel et poivre au goût

Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner environ deux heures.

Préparation des spaghettis de courgettes

  • 2 courgettes transformées en spaghettis
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic finement haché
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
  • 1 cuillère à soupe de noix de votre choix

Déposez délicatement les spaghettis de courgettes dans un bol ou une assiette. Ajoutez la bruschetta, le basilic, la ciboulette, les graines de chanvre et les noix.

Savourez la VIE !

Imane

Pour voir la démonstration :  https://bit.ly/SpaghettisReinventes

Pour plus de recettes, procurez-vous La santé en toute simplicité

Recette de rouleaux de printemps

Les pâtés de noix et de graines sont de délicieuses préparations végétariennes. Avec des craquelins, des légumes crus ou comme garniture de rouleau de printemps. Ils séduiront les palais gourmets. Plaisir, vitalité et légèreté assurés.

Ingrédients

  • ½ tasse de graines de tournesol trempées pendant douze heures et bien rincées
  • ½ tasse de noix de cajou trempées pendant douze heures et bien rincées
  • ¼ de tasse d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • ½ poivron rouge (ou autre légume de saison)
  • 1 gousse d’ail écrasée ou ¼ de cuillère à thé de fleur d’ail
  • 4 à 6 branches de persil
  • 1 cuillère à thé de cari jaune
  • ½ cuillère à thé de curcuma
  • Sel de mer et poivre de Cayenne au goût

Passez au mélangeur les graines de tournesol avec l’eau, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivron. Ajoutez le persil, l’ail et les épices. Broyez à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et homogène. Ajoutez de l’eau ou du bouillon au besoin. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Les pâtés de noix et de graines se conservent trois jours au réfrigérateur.

Préparation du rouleau

  • 1 feuille de riz
  • 2 cuillères à soupe de pâté au cari jaune
  • 2 grandes feuilles de laitue ou ½ tasse d’épinards ou de roquette
  • Quelques pousses à votre (chou frisé, radis, tournesol)
  • 1 cuillère à soupe de carottes râpées
  • Quelques feuilles de persil ou de coriandre

Laissez couler de l’eau tiède sur la feuille de riz et déposez-la délicatement sur une planche ou une assiette. Garnissez avec la verdure, le pâté de tournesol et les autres ingrédients. Roulez la feuille de riz selon les instructions indiquées sur l’emballage.

Pour plus de recettes, procurez-vous La santé en toute simplicité